Muffins de cranberry e mirtilo
Ingredients
2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de açúcar 2 colheres de fermento químico em pó 1 colher de sal 1 ovo 1 xícara de leite 1/2 xícara de óleo 1/2 xícara de cranberries desidratados Ocean Spray®
1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados 2 colheres de açúcar para polvilhar
Steps
Preaqueça o forno a 205 °C. Unte uma forma para 12 muffins com manteiga ou coloque forminhas de papel nas cavidades.
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o ovo, o leite e o óleo.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e mexa apenas até incorporar, sem trabalhar demais a massa. Acrescente os mirtilos e os cranberries desidratados e misture delicadamente.
Distribua a massa nas cavidades, preenchendo cerca de ⅔ de cada uma. Polvilhe com as 2 colheres de açúcar.
Asse por 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados. Retire da forma e deixe amornar sobre uma grade. Sirva ainda mornos.
Rendimento: 12 muffins.